Houbaření - Literatura - Bylinky do kuchyně a jejich jedovatí dvojníci

Příroda nám v každém ročním období nabízí záplavu rostlin. Zjara, v časném létě i v dalších měsících poskytuje mnoho zeleně i květů, jež se uplatňují jako zdroj vitamínů, příjemných chutí a léčivých účinků. Je jich kolem nás mnohem víc, než si obvykle uvědomujeme. Chlubí se svými barvami, nabízejí své listy i plody. Ty, které nejsou jedlé, nám starosti nedělají, ovšem - mnohé po pozření mají jedovaté účinky. Které jsou které? Odpověď je někdy těžká, když rostliny jedlé, nepoživatelné a dokonce jedovaté jsou si často podobné - jako dvojníci.

Chceme-li bylinky sbírat a uplatnit v kuchyni, musíme je znát. Tato kniha nabízí možnost, jak spolehlivě poznat 90 všeobecně rozšířených poživatelných planých rostlin a jak je odlišit od podobných jedovatých nebo nepoživatelných druhů. Kniha Vás tímto úskalím vede srozumitelně a s přehledem.

tolik oficiální text na přebalu knihy.

Kniha je dělena na část rostlin jedlých a na část nepoživatelných nebo jedovatých dvojníků. Tyto sekce jsou odlišeny podle ročních období, konkrétně jaro, časné léto, léto a podzim. Každému jedlému druhu je věnován jedna stránka s jednou či více fotografiemi a dole s upozorněním na jedovaté dvojníky. U jedovatých pak jsou na jedné stránce druhy dva, v dolní části s možnostmi záměny.

I po jen zběžném prolistování knihy začnete vnímat přírodu kolem sebe trochu jinak, rozhlížet se, kde co ochutnat, přinést si domů a zkusit si to připravit. Občas se můžete dozvědět i zajímavosti, které vás mohou překvapit. Kdo by neznal z kuchyně koření "oregano"? V knize zjistíte, že se nejedná o žádnou exotickou bylinku, ale u nás místy i běžně rostoucí dobromysl obecnou.

Někoho jiného může překvapit celkem běžný plevel - pcháč zelinný. Tato ne úplně vábná rostlina sloužila v Evropě jako potrava hlavně v dobách hladomoru.