Na oleji orestujeme mladou cibulku s česnekem a slaninou, vložíme nakrájený vnitřek cukety a houby, podusíme asi 3 – 5 minut, dochutíme solí, vegetou a pepřem. Do vychladlé směsi vyklepneme 2 vajíčka a zamícháme.
Na spodek vydlabané cukety poklademe nakrájený hermelín, přikryjeme houbovou směsí, posypeme strouhaným sýrem. Zapečeme v troubě při 200 st. asi 20 minut.
Podáváme s čerstvým pečivem a zeleninovou oblohou.