10 g sušených hříbků
80 ml horkého zeleninového nebo kuřecího vývaru
30 g másla
165 ml suchého bílého vína
500 g krémových žampionů, nakrájených nadrobno
po malé hrstce petrželky, pažitky a kerblíku
větší svazek pažitky na svazování
120 g zakysané smetany
2 Sušené houby namočte do horkého vývaru a nechte je 30 minut bobtnat. Slijte je, nakrájejte a vývar uchovejte.
3
Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte vývar, víno, žampiony, hříbky a za občasného míchání vše vařte asi 15 minut, až se odvaří vývar. Vmíchejte nasekané bylinky, osolte a opepřete. Nechte vychladnout.
4
Pažitku dejte na 30 sekund do horké vody, slijte, opláchněte studenou vodou a dejte stranou.
5 Podle dezertního talířku o průměru 12 cm vyřízněte z palačinek kola. Do středu každého dejte vrchovatou lžičku houbové směsi, přidejte lžičku kysané smetany a pomocí pažitky svažte do balíčku.
NĚCO NAVÍC
TĚSTO NA PALAČINKY: Promíchejte 300 g mouky, 500 až 600 ml mléka, 2 vejce a špetku soli. Těsto nechte 30 minut odpočinout při pokojové teplotě a pak z něj na malé pánvi usmažte palačinky.
Hotové balíčky můžete vyrobit dopředu a zamrazit. Nejdříve je nechte zmrznout na tácu a poté je sesypte do sáčku. Před podáváním je nechte rozmrznout a pak je ohřejte v troubě.